Счастливый Трюфель -
ваш проводник в мир шоколада!
ваш проводник в мир шоколада!
happytruffle@mail.ru
Здесь вы сможете найти видеоуроки изготовления трюфелей и конфет
Пошаговые инструкции, для работы с которыми не нужен богатый опыт, каждый шаг проработан лично и сформулирован в понятном виде.
Видеоурок "Основы темперирования шоколада"
Что вы получите:
-Видеозаписи с пошаговой информацией.
-Теория и практика даст Вам понимание того, как начать и не бояться работать с шоколадом.
-Видеозаписи с пошаговой информацией.
-Теория и практика даст Вам понимание того, как начать и не бояться работать с шоколадом.
- Теоретическая часть:- Введение (немного о шоколаде, основные виды )
- Оборудование
- Способы нагрева шоколада
- Способы темперирования - Практическая часть:- Процесс топления шоколада
- Температурные режимы для разных ингридиентов
- Темперирование темного шоколада
- Советы начинающим
Мастер-класс "Готовим шоколадный корпус конфеты"
Что вы получите:
- Видеозаписи с объяснением того, какой должен быть шоколад для заливки.
- Пошаговая видеоинструкция: как заливать в корпус и что делать после заливки.
- Видеозаписи с объяснением того, какой должен быть шоколад для заливки.
- Пошаговая видеоинструкция: как заливать в корпус и что делать после заливки.
- В этом уроке будет показано темперирование белого шоколада.- Заливка корпуса конфеты
- Стабилизация
- Создание начинки для конфеты
- Изготовление основания конфеты - Полный процесс приготовления корпусной конфеты "Молочная роза"
Мастер-класс "Изготовление сырного трюфеля"
Что вы получите:
- Приготовим вместе шоколадный трюфель с сыром пармезан
- Приготовим вместе шоколадный трюфель с сыром пармезан
- В уроке будет пошагово показан процесс изготовления ганаша
- Темперирование шоколада
- Декор готового трюфеля